鸡蛋变“金蛋” ？5月以来连续5周上涨“最近一直在涨价，几乎一天一个价。”在郑州市金水区的一家超市内，工作人员一边整理商品一边向记者介绍。旁边正在选购的顾客也告诉记者：“上周过来购买一盒是19.9元，没想到现在又涨了两块钱！”社区团购价格同样持续走高，市民杨女士向记者展示了她所在团购群的消息，整箱柴鸡蛋的价格从4月下旬的39元连续上涨至本周的56元。农业农村部数据显示，5月以来重庆配资公司，鸡蛋价格已连续5周上涨。截至6月10日重庆配资公司，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.79元/公斤。另据河南省农业农村厅最新数据，截至6月第1周（数据采集日为6月3日），河南省鸡蛋集市均价为10.51元/公斤，环比上涨11.45%，比去年同期大幅上涨58.28%。
淡季为何不淡？产能周期修复与供需错配叠加受天气转热、餐饮需求回落等因素影响，5月至6月通常是鸡蛋消费淡季，鸡蛋价格一般呈稳中下行趋势，今年鸡蛋价格为何“逆势”上涨？“去年3月份，全国鸡蛋价格跌破10元/公斤后，鸡蛋价格持续下探，7月达到最低点8.49元/公斤。此前多年，鸡蛋价格长期保持在10元/公斤以上。”河南省社会科学院农村发展研究所助理研究员张俊华在接受记者采访时表示，近期出现快速反弹式上涨，突破往年的季节性变动规律，主要是行业产能周期修复与阶段性供需错配叠加的结果。
2021年以来全国鸡蛋价格周度变化图（采访对象供图）张俊华介绍，在成本方面，饲料成本上升、油价上涨引发运输成本增加，导致产业链前端成本抬升，并最终体现在终端价格上。在需求方面，端午节前的集中备货拉动市场需求增长。在供给方面，短期看，夏季高温影响蛋鸡产蛋率，导致市场供给减少。中长期看，去年鸡蛋行情整体低迷，部分小规模养殖户淘汰离场，规模养殖场也选择缩减规模、淘汰蛋鸡，降本增效。特别是去年下半年鸡蛋价格低迷，养殖场户的补栏积极性受到冲击，导致今年上半年新开产蛋鸡存栏量减少。本轮涨价何时休？端午节后或有小幅回落鸡蛋是重要的民生消费物资之一，鸡蛋价格还会继续涨吗？
张俊华表示，短期来看，从蛋鸡补栏到开产下蛋需要4个月左右，6月份新开产蛋鸡对应2月份春季补栏旺季的鸡苗，因此，预计6月份新开产蛋鸡数量将有所增加，市场供应压力将有所减缓。且随着鸡蛋价格持续走高，可能会对消费环节造成冲击，终端产生价格恐高心理后市场走货量可能放缓，预计端午节备货结束后鸡蛋价格将有小幅回落。“叠加行业整体对后续行情的乐观积极情绪，以及前期较彻底的产能去化过程，短期内价格回落幅度可能较小，鸡蛋价格恐怕难以回到2025年的低位，今年下半年鸡蛋价格可能会呈现高位震荡与阶段性季节波动的特征。”张俊华说。从长期看，张俊华认为，本轮鸡蛋价格上涨，可能是鸡蛋价格波动周期拐点的显现，其本质是市场机制发挥作用对2025年行业亏损的修复过程。“各方认识到了前期产能过剩与过度竞争的危害，有利于行业健康可持续发展，未来养殖户补栏将更加理性，行业周期性波动幅度也可能会有所收窄。”来源：大河网 记者 刘杨版权归属原作者 如有侵权请联系删除责编：杜若森 审核：王世洋 终审：娄恒推荐阅读1.北京海淀市监局通报“鹅腿阿姨”事件2.淘宝（天猫）、京东、拼多多、抖音、小红书被约谈3.极兔速递，被立案调查4.应急管理部发布招录公告，河南招670人5.折上折！今起儿童旅客可购买铁路旅游计次票→
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